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传统鱼羊鲜突出油腻浓醇、咸鲜口味，这与湖南人人好食酸辣南辕北辙，此菜创意思绪在于交融了泡菜、泡椒，再加上浓醇鲜美的羊肉汤，入人心、爽脾胃。
资料：
主料：
A料（羊肉、羊杂共300克），黄河鲤鱼1千克。
调料：
B料（泡萝卜、泡青菜、泡姜各50克）
C料（盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，生粉10克）
D料（小葱段、小米椒、黄贡椒各20克）
羊油100克，香菜段20克，谐和油50克，便宜羊肉汤500克。
制造：
1、黄河鲤鱼宰杀治净，骨肉别离，鱼骨剁块，鱼肉改片，鱼肉参加C料腌制。
2、锅入羊油烧热，放入B料炒香，再放入A料翻炒，倒入羊肉汤大火烧开，下入鱼片转小火煮3分钟，再下入鱼片煮2分钟即可起锅装盘。
3、净锅上火入谐和油烧热，下入D料炒香，淋在鱼汤上，放入香菜段即成。
便宜羊肉汤：
将净羊头1、5千克，羊腿、羊脊骨各1千克，羊肠、羊肚各500克，老姜150克，葱段100克，胡椒粒20克洗净入煲桶，加水25千克，大火烧开，中火熬制2小时至汤色奶白，鲜味突出即可。取出羊肉、羊杂改刀成片。
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