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天气越来越冷了，闷上一锅砂锅牛肉。营养丰富，口感好，而且特别暖和。冬天非常好的美食。这道菜材料和调料都非常简单。在选料上我采用了牛腱子肉上面一点筋，口感特别好。而且我先用高压锅把它压熟了也不费时间
砂锅牛肉食材介绍
牛腱子肉二斤，八角5个，大葱。一根，芹菜二根，生姜半块，土豆二个，红椒一个，洋葱。一个，香菜。5根，干辣椒段10个，生抽二匙，老抽少许，五香粉一匙，白胡椒粉少许，郫县豆瓣酱。二匙，料酒一匙，菜籽油一勺，蚝油一勺，
砂锅牛肉的做法步骤
1、牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。
2、把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。
3、顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。
4、热锅起油。把牛肉炒变色。
5、放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。
6、准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。
7、把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用
8、把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。
9、半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。
10、大火收汁，倒入干辣椒段。
11、倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。
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