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材料:
原料:
(油心)低筋面粉100g、猪油60g、(油皮)高筋面粉100g、猪油30g、可可粉30g、水45g
馅料:
美国加州核桃100g、白糖30g、面粉30g、猪油少许,拌匀备用
做法:
1、将高筋面粉过箩加入猪油、可可粉、水和成面团备用,低筋面粉过箩和猪油和成油心。
2、核桃仁和面粉分别用烤箱烤熟,将桃仁掰碎加入白糖、面粉,用少许猪油揉和。
3、用面皮包住油心在案板上擀成薄片然后折成三折,在擀薄,从上向下卷起成卷,接着用手将卷按扁,揪成大小一样的剂子。
4、揪好的面剂按扁包入核桃馅成圆形,用核桃夹子夹出核桃的纹路,放入方太烤箱,上下火180度烤10分钟即可。
小贴士:
核桃中含有的单不饱和脂肪酸+多不饱和脂肪酸都是不饱和脂肪酸,在饮食中,用含有不饱和脂肪酸的食物代替含有饱和脂肪酸的食物,有助于维持血液中的正常胆固醇水平。
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