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炖牛肉汤，就是把牛肉放到凉水里，辅以佐料，煮一个小时。
婆婆有一阵子特别爱做牛肉汤，经她指点，炖牛肉的佐料只需放半只洋葱，即可。这么简单易懂，我自然铭记于心，只当这是金科玉律，不敢越雷池一步。
牛肉可以撩出来，放凉，切片。
肉若机缘巧合，能煮得够烂，可以切大块些，仿照江湖豪士的做派。
肉若天生有骨气完全不易煮烂，可以待它冷透了，用刀切成薄薄的小片，就象读书一样掰开了揉碎了，只恨不能敲骨吸髓，磨为齑粉。
有汤有肉，凑合一顿饭也是对得起家人，不过牛肉汤里面放上不同的蔬菜，煨出柔和的香气，那就很有爱了。
曾夫子推荐的是番茄杂菇的配方，虫草菇姬松茸金针菇加上番茄胡萝卜和牛肉一起煨，他女儿超级爱。
我一开始用芦笋加白蘑菇，牛肉气味浓郁油腻，一边煮就觉得这三样气味你争我赶，最后融在一起谁也没有赢。
番茄牛肉汤也做了，番茄炒出沙，和牛肉汤一起，再加土豆和卷心菜，汤越煨越甜美，突然爆发出一种夏天明媚的感觉，这个时候就可以关火上桌。
写牛肉汤这个标题的时候，突然想起古龙的陆小凤系列，我不喜欢陆小凤系列作品，一个有些经历的中年男人，就算有四条眉毛也不过是个生活的旁观者，西门吹雪和叶孤城总归要打的。
这个系列里有个女人叫牛肉汤。
她聪明伶俐，漂亮妖冶，武功高强。
一本书里面要死要活地追杀陆小凤，另外一本书里又追随陆小凤，真的为他死了。
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