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用料
鲜鱼500g
油适量
盐适量
花椒适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
红辣椒适量
八角适量
白糖适量
陈醋适量
酱油适量
五香焖咸鱼的做法步骤
1.鲜鱼胣好洗净。
2.把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。
3.把鱼码放在通风处，晾干。
4.每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。
5.食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。
6.生姜大蒜切片，小葱切段。
7.干净碗里倒入2/3清水，调入陈醋、白糖、酱油搅匀成味汁。
8.炒锅里倒入油，油热后放入姜蒜片，花椒，红辣椒爆香。
9.倒入调好的味汁。
10.把咸鱼干码放好，洒上葱段。
11.小火炖制20分钟。
小贴士
无
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