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“抓根底、耕运营、2019年是夯实根底年;强一致规范、促门店业绩、用实干完成使命。”5月25-26日,为期两天的“创·下饭酸菜鱼,赢·快餐前十强”2019鱼你在一同华北/西南区代理商大会在北京亦庄总部盛大举行。
作为年度第二场代理商大会,来自美团点评餐饮学院、勺子课堂的资深专家和参谋以及企业外部的高管辨别从酸菜鱼趋向、品牌战略、选址技巧、区域运营办理、单店业绩提升、外卖、食安等方面,停止了深度解说赋能,以便参会的区域代理商能学以所用,进而提升终端区域办理和门店的业绩,共同在“鱼你在一同”搭建的平台上完成共赢。
提升品牌中心竞争力,全力夯实品牌根底
连锁餐饮的中心竞争力是什么?能够是产品、效劳、供给链,但更重要的是门店运营和一致规范化。在大会上,鱼你在一同酸菜鱼品牌开创人魏彤蓉,首先对前来参会的代理商表达了感激。她表示,鱼你在一同酸菜鱼能在这两年失掉疾速的开展,与全体协作同伴的大力支持和不懈努力密不成分。
2019年作为品牌的夯实根底年,魏彤蓉希望全体代理商能全力夯实根底,深练内功,片面增强品牌及运营、营建、人才、规范化、供给链、效劳、食安等建立。她表示,2019年将会加快品牌的扩张速度,把精神放在夯实根底上,加大运营内功的修炼,落实终端店面一致规范化落地和营业额提升。
同时,她还向全国代理商提出了“一二五”共赢大纲。希望大家坚持以“共赢”作为中心目的,经过“激活区域市场”和“提升店面业绩”两个重要根本点,片面落实“运营规范化、一致装修、食安、品牌晋级、原材一致推销”等五项操作办理,进而夯实根底苦练内功,加强品牌的中心竞争力。
品牌战略参谋专家,多维度赋能店面运营
“餐饮行业曾经进入‘绝后昌盛’与‘绝后竞争’的新时代,过来靠时机,如今靠实力。”
会议中,鱼你在一同运营战略参谋——勺子课堂结合开创人&勺子征询CEO余章荣,在《回归内功,提升业绩》为主题的分享中,用本人20多年深耕餐饮行业的经历和成熟运营体系,就门店运营根本功和如何提升单店业绩停止理解读,以便更好赋能区域终端夯实根底。他表示,提升店面业绩除了做好广告引流、营销活动、商圈访问外,更要做好产品体验、效劳体验和环境体验,只要门店的根本功练好了,才干更好的发明单店业绩,让门店在点评和外卖平台上五星登顶。鱼你在一同的夯实根底,深耕运营战略,就是在提升实力。
除了鱼你在一同运营战略参谋余教师到场外,来自美团点评餐饮学院的副院长宋杨,作为特邀嘉宾给大家详细解读了《2018酸菜鱼市场开展报告》。他表示,酸菜鱼热度已超黄焖鸡、烤鱼、水煮鱼、麻辣烫等品类,成为当下较为火爆的餐饮品类。鱼你在一同凭仗精准的酸菜鱼快餐赛道的规划,已从门店数量上成为品类的头部品牌!
品牌扩张、竞争的终极战场,就是抢占消费者心智。作为鱼你在一同品牌从“酸菜鱼@米饭”到“下饭酸菜鱼”晋级的一年,鱼你在一同品牌战略参谋邱文君向大家解读了“下饭”特性,更容易树立品牌的快餐专属性,同时也能更快的在消费者心智中树立和其他酸菜鱼品类的差别化,进而抢占“下饭”特性的酸菜鱼认知。
他表示,品牌最好的资源,就是消费者的心智资源,“下饭酸菜鱼”就是消费者共有的心智资源!我们要从上到下,从内而外一致思想,片面建立“下饭酸菜鱼”的消费认知,让鱼你在一同成为消费者心智中的头部品牌!
民以食为天,食安无大事。作为夯实根底的重要局部,在此次大会上,鱼你在一同食安平安战略参谋伍霄就食安的重要性,以及如何树立鱼你在一同食安体系,将“九大”食品平安办理操作标准导入终端门店,为全国终端门店运营保驾护航做了分享。
从选址、运营到外卖,黄金团队助力内功夯实
除了特邀嘉宾们的精彩授课分享外,鱼你在一同各部门高管组成的“黄金团队”也就如何真正让运营夯实落地,从代理商本能机能、选址、食安、外卖、区域办理与业绩提升、装修迭代等方面,停止了详细施行办法解说。
“制造区域市场口碑,最终完成品牌在区域内的强势崛起,进而构建全国强势品牌。”鱼你在一同加盟事业部总经理刘大治就商业形式、代理如何带动区域开展等外容停止了解说。他表示,鱼你在一同不只是酸菜鱼品牌,更是大家的事业平台。希望大家能经过标杆带头作用,片面落实夯实运营根底,做好门店的终端运营,来提升品牌在区域的竞争力。
作为夯实根底,深耕运营的重要本能机能部门,鱼你在一同品牌营运中心总监马海涛,就连锁品牌如何做好门店运营和完成门店运营规范化做了详细引见。作为一家连锁品牌,我们不只要有一致的品牌抽象,更要完成出品、操作、效劳、岗位、设备办理、效劳等门店实践运营的规范化。
同时,他还就如何提升门店业绩,辨别从员工开展、顾客体验、业绩提升影响要素、费用办理等四个角度停止了片面分析,并希望大家从逐步落地《飞鱼举动》营运流程再造方案开端,片面将运营规范化落地,实在将产品波动、效劳提升、规范一致、流程一致等片面执行,助力品牌夯实根基,提升综合实力,提升终端门店业绩。
众所周知,餐饮竞争曾经进入下半场。2018年,中国外卖行业规模打破3000亿,占到餐饮总市场的约7.5%,借挪动互联网之力催生的外卖时代的到来,也让餐饮业的竞争进入了新阶段。那么,如何才干做好外卖呢?
鱼你在一同外卖战略总监,以及来自美团点评战略大客户经理,就外卖门店根底信息优化、如何取得更多曝光和进店下单,停止了深度分析。除此之外,美团点评郑经理,还就如何打造外卖营销闭环、商户通的运用、如何应用外卖提升营业额等停止了分享。
除此之外,鱼你在一同北京区资深开发经理等也就选址规范和技巧停止了解说。他表示,选址普通要基于先看商圈,二看物业,三看地位的准绳。一等商圈可以是二等地位,二等商圈必需是一等地位。
惩处优秀区域代理商,携手再创新篇章
作为本次大会的重头戏,优秀代理商的惩处也成为大家最为等待的环节。为惩处2018年中优秀代理商为品牌做出的杰出奉献,鱼你在一同特别为他们颁布了“金牌代理商”荣誉称号。
聚力前行夯根底,携手同心耕运营。2019鱼你在一同华北/西南区代理商大会在大家的合影后完满闭幕。代理商同伴对鱼你在一同的运营战略方针、品牌势能、运营规范、质量管控等给予了高度评价,并表示会严厉依照总部规划,片面夯实根底,进步终端门店业绩,助力品牌早日成为中国快餐前十强!
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