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茄丝清透利口，香软不腻。
绰拌茄丝食材介绍
茄子大半个，香菜适量，姜适量，小米椒丝适量，盐适量，香油适量，生抽适量，陈醋适量，蒜适量，
绰拌茄丝的做法步骤
1、茄子大半个。
2、茄子去皮切丝。
3、开水绰熟。
4、捞出控水。
5、姜蒜，小米椒丝，香菜段放小碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油。
6、浇到茄丝上即成。
7、成品。
8、成品。
小窍门
茄子绰过水不会发氧化，颜色清透微绿，很漂亮。
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