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金秋十月，正是每年秋葵歉收的日子。作为较为罕见食材，秋葵不断都是老百姓餐桌的常客，还有“植物伟哥”、“补肾菜”的别称——不少人都以为秋葵能壮阳。现实真是如此吗？一同来看看吧~
秋葵小档案
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秋葵学名为咖啡秋葵，别名黄秋葵、越南芝麻（湖南）、牛角辣椒（江西、湖南）、洋辣椒、广东辣椒、羊角豆（广东）、糊麻、补肾菜。其外不雅非常容易识别，呈绿色，外表有略扎手的绒毛，切面呈五角形或六角形，且有黏液。
秋葵喜欢暖和的生长环境，普遍栽培于寒带和亚寒带地域，原产非洲，后传入印度，又从印度传入中国，我国山东、河北、江苏、浙江、云南、湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
值得一提的是，秋葵呼吸作用强，采后极易发黄变老。因而，最好推销当天就立马食用，不然就要留意保鲜。
详细的保鲜方式是将其装入塑料袋中，于4-5℃活动冷水中，经10分钟冷却到10℃摆布后，再放入7-10℃的冷冻环境下，坚持95%的绝对湿度，这样大约可以保鲜7-10天。假如发现秋葵开端发暗、萎软变黄时，不成再贮藏，应该尽快食用。
秋葵真的能壮阳吗？
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秋葵素有“蔬菜王”的佳誉，这是由于相较于普通蔬菜，秋葵有极高的养分价值。
秋葵中含有少量的粘滑汁液，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，具有特殊的香味。现实上，它的果胶为可溶性纤维，在古代保健新不雅念中极受注重。
据迷信测定，秋葵中含有丰厚的蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、以及钙、磷、铁等微量元素。
其中，含量丰厚的维生素C与可溶性纤维对肌肤有滋养、抗氧化、抗衰老的作用；果胶、牛乳聚糖可以协助消化、医治胃炎和胃溃疡、维护肠胃；黏蛋白可促进胃肠蠕动，无益于助消化，无益肠胃。可以说，秋葵是一种较为抱负的绿色养分保健蔬菜。
正如上文所提到的，秋葵还有“补肾菜”的别称，甚至还被称作“植物伟哥”，这是由于曾有实验证明小鼠吃秋葵会进步精子量，然后就被媒体缩小成能壮阳……
现实上，并不存在所谓的“植物伟哥”，包罗前些年很火的玛卡和如今很火的秋葵，其所谓的“壮阳”与“伟哥”的效果差很远。除了心思暗示，也许是由于其含有的咖啡碱有兴奋作用，会给大家一种错觉吧。
有人喜欢有人厌恶的蔬菜
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作为一种舶来品，秋葵引进国际的历史已有百年，可实践上，秋葵是近几年由于养分价值及“植物伟哥”的说法才开端衰亡，成为百姓们的日常食材。
其实这并不难了解，秋葵虽然养分丰厚，但其含有的黏液就将一局部食客“拒之千里之外”。
有很多喜欢秋葵的人，喜欢的就是它特殊风味，觉得口感爽滑；而不喜欢秋葵的人就会觉得黏糊糊的，“像口水”，并且寡淡。
但大家都无法否认的是，秋葵不只长得美观，其肉质的确娇嫩，并且做法众多且百搭，普通可水煮、炒食、做汤、腌渍、罐藏等，其黏液还是自然的增稠剂。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
最初，就为大家引见一下秋葵的做法，以供大家参考。
秋葵百里香炒虾仁
主料：
活虾250克，秋葵200克，山药200克，芦笋100克。
辅料：
百里香5克，迷迭香5克，花形胡萝卜片5片，小葱、姜片、蒜片各少许。
调料：
盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各过量。
制造：
1、鲜虾逐一取虾仁，入碗码味备用；把百里香和迷迭香剁成碎末，备用；用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后，入锅汆水备用。
2、把平底不粘锅放火上，加少许葱油烧热，放鲜虾仁煎至七分熟时，倒出备用。
3、平底锅里加底油，放小葱、姜片、蒜片炒香后，放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等大火翻炒，进程中加盐、味精、鸡精，勾薄芡并淋少许香油、花椒油，最初把百里香末和迷迭香末倒出来，炒匀后淋葱油，装盘便成菜。
虾胶酿秋葵
主料：
虾仁500克，秋葵250克，蛋清2个。
调料：
熟猪油50克，盐、味精各5克，淀粉25克。
制造：
1、将虾仁制净入搅拌机，加熟猪油搅打成蓉，加盐、味精、蛋清搅拌至上劲，加淀粉拌匀。
2、秋葵去掉带柄的一头，焯水，冲水，捞出沥干水分，裹一层搅打好的虾胶，待用。
3、锅入色拉油烧至五成热，下加工好的秋葵，炸至定形、成熟，捞出，将油温升至七成热，下入秋葵复炸至上色，捞出控油装盘即可。
提示：
上桌时，可搭配一小碟泰国鸡酱一同上桌，鸡酱内可参加过量的蜂蜜调味。
海味蒜茸蒸秋葵
制造：
1、把秋葵洗净后对剖成两半，用过量的熟蒜茸拌匀，摆在圆盘垫底。
2、把墨鱼仔治净，用过量的熟蒜茸和生粉拌匀，摆放在盘中秋葵上，然后入蒸箱旺火蒸5分钟取出，放上飞过水的粉丝少许，撒葱花，浇上滚烫的生油激香，最初淋豉油即成。
鲜豉油秋葵
主料：
秋葵380克。
辅料：
蒜末22克、红椒丝8克。
调料：
剁椒鱼头鲜豉油60克、油38克。
做法：
1、将秋葵洗净去头尾，横开一分二。
2、过量油烧六成，将秋葵入世故熟，码入盘中，撒上蒜末及红椒丝。
3、将剁椒鱼头鲜豉油淋菜品盘内，锅大批油加热后再冲油即可。
创意心得：
秋葵食材应用葱油技法，参加剁椒鱼头鲜豉油，菜品滑润不腻，唇齿留香；有助于消化，维护胃粘膜，已成为人们所热追捧养分保健蔬菜，深受食客喜爱。
黄虾酱秋葵焗蛏子
秋葵、蛏子皇、北极贝搭配成菜，再加少许黄虾酱调味增香，成菜口感微辣，秋葵清新、蛏子鲜香、北极贝略脆，三种不同口味，带给食客别样的味觉享用。
主料：
蛏子皇200克，秋葵100克，北极贝75克。
调料：
黄虾酱25克，葱姜末共10克，虾皮3克，味精、鸡精各3克，盐2克，白糖1克。
制造：
1、蛏子皇吐净泥沙，下入沸水中汆至启齿，捞出取肉，下入五成热油中疾速拉一下，捞出控油，蛏子壳可作摆盘之用。
2、秋葵洗净，切滚刀块，先入五成热油中疾速拉油，再入沸水中汆烫一下，去除多余油分，捞出控干。
3、北极贝入温水中浸泡5分钟，捞出控干待用。
4、锅入底油烧至四成热，下葱姜末爆香，下入秋葵及黄椒酱小火炒匀，然后下入蛏子肉、北极贝，加盐、味精、鸡精、白糖调味，疾速翻炒出香后，淋水淀粉勾芡，撒入虾皮翻匀，起锅装入摆有蛏子壳的热石板中，再撒少许虾皮做装点即成。
黄虾酱：
海南黄灯笼辣椒酱与台山虾酱（广东台山地域特产，与普通虾酱比拟，颜色略深，鲜香味浓郁，可用李锦记幼滑虾酱替代）依照7∶3的比例混合调匀即成。
秋葵还有什么做法？
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注：一切图片来源网络。
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