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之前看《妈妈是超人3》中，黄圣依问安迪想吃什么，他第一个说了糖醋排骨，还有可乐鸡翅和糖醋鱼，这些契合他们在上海的饮食，也是孩子会喜欢的几道菜。油多味浓、糖重、色艳是上海本帮菜的特征。
放上节目中，糖醋排骨剧照，后来是邓莎做成的。
好了，说说糖醋排骨的做法，很复杂—— 排骨焯水、轻轻煎一下、再煮一下即可。滋味很赞，只需调味量搭配的好，滋味错不了。
糖醋排骨食材引见
猪小排600克，料酒1大勺，红烧酱油2大勺，糖3大勺，醋4大勺，水5大勺，
糖醋排骨的做法步骤
1、排骨放入锅中加水煮开，去腥味去血水。排骨捞出，洗净，沥干水分。>>并没有焯出多少浮沫，肉够新颖，质量不错，不焯水是可以的。
2、锅中加少许油，放排骨翻炒，炒到排骨轻轻泛黄。
3、参加料酒，酱油，糖，醋，水。这里的调味量是重点，料酒：红烧酱油：糖：醋：水=1：2：3：4：5，其中糖和醋的比例还可以互换。喜欢醋味重一些的，别一下子将醋放完了，留一些醋，快出锅放，醋味浓些。>>红烧酱油别买草菇老抽，做红烧菜出来是一团黑，怎样都美不了。
4、大火烧开，小火渐渐把汁收的差不多干，半途去翻拌几次。急的话，并不是非得把汁收的差不多，熟了就行。
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