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荸荠又称马蹄、地栗等，很多人喜欢喝荸荠水，这是因为荸荠水的功效与作用有很多，特别对于老人和小孩来讲，可以将荸荠水作为常备饮品来喝。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜汁多，曾被人们誉为“地下雪梨”，北方人则视之为“江南人参”。荸荠煮水的功效与作用主要有清热化痰、缓解感冒、利尿、抗癌等，接下来就详细了解一下吧！
营养健康 | 荸荠煮水的功效与作用有哪些？
中医学认为，荸荠水甘寒，含黏液质，有清肺止咳、生津化痰的功效。可用于治疗肺热咳嗽或由热病引发的咯黄黏脓痰等症状。现代研究表明，荸荠主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等成分。其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育。
用荸荠煮水还有利尿的功效与作用，能治疗尿路感染及淋症等。另外，常喝荸荠水还可以对金黄色葡萄糖球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用，还可抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。荸荠中所含的荸荠英是一种杀菌素，有抗癌作用。
由于荸荠中含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪等营养成分，它们能够加快肠胃的蠕动，有消食、润肠、通便等功效，因此，饮用荸荠水有治疗便秘的功效和作用。
荸荠质嫩多汁，有清热利湿的功效。喝荸荠水对发热引起的口渴及糖尿病、老年性口干症等都具有一定的辅助治疗作用。
营养健康 | 荸荠水的功效与作用及做法
荸荠水的做法其实是很简单的，如果嫌麻烦，可以先将荸荠捣碎，加入凉白开搅拌均匀后直接饮用，如果是做给孩子或老人吃，也有更美味的做法，下面给大家介绍三种荸荠水的做法。
蜂蜜荸荠水
原料：荸荠500克，蜂蜜50克。
做法：将荸荠洗好捣碎、绞汁与蜂蜜混合，加水煮汤。
功效：可治学龄前儿童百日咳。日服2次，每次30～50毫升。
胡萝卜荸荠水
原料：荸荠100克、胡萝卜50克。
做法：胡萝卜、荸荠均洗净切块；入锅加8碗水大火煮沸，转小火煮1小时即可。
功效：清热解毒，养阴生津，可用于肠胃不适、水痘麻疹、痱子密集等症；早晚各温服1碗。
鲜柠檬荸荠水
原料：鲜柠檬1个，荸荠10个。
做法：1、鲜柠檬洗净，切片；荸荠洗净，去皮，切片。
2、锅中加适量水，放入柠檬片和荸荠片，煮5-10分柠檬即可。
功效：开胃消食、利尿消肿。
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