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豆腐的营养价值很高，是非常好的蛋白质来源。另外，豆腐中还含有异黄酮类物质，有助于给女性补充雌激素，有预防乳腺癌的作用。豆腐的营养价值及功效还包括预防老年痴呆症、预防骨质疏松等，想更全面地了解吗？一起来看看吧！
豆腐的营养价值
豆腐含有丰富的营养，包括蛋白质、糖类、钙、铁、磷、镁、卵磷脂、大豆异黄酮、多不饱和脂肪酸等。豆腐的钙合量相当高，每100克豆腐的含钙量高达140-160毫克，是补充身体钙元素的佳品。
豆腐的营养价值及功效：美容
经常食用豆腐，能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，肌肉丰满而结实，毛发乌黑而光亮，使人青春常驻。
豆腐是低热量、低脂肪、高蛋白质的健康食材，常吃豆腐可使身材窈窕，并能避免过度减肥所造成的皮肤松弛、失去光泽。
豆腐的营养价值及功效：食疗效果
1.美国癌症学会指出，大豆异黄酮具有抗癌作用，食用豆腐之类的黄豆制品，能补充大豆异黄酮。
2.豆腐为补益清热的养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
3.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的效果。
4.豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是防癌的有效成分，常吃可降低乳腺癌、前列腺癌及血癌的发生概率。
豆腐的食用宜忌
1.虽然豆腐的营养价值高，功效多，但食用豆腐应注意以下宜忌：
2.豆腐的嘌呤值不低，痛风患者或尿酸过高者要注意摄取量。
3.豆腐性偏寒，胃寒者、脾虚者及常出现遗精的肾亏者不宜食用。
4.容易有腹胀、腹泻症状者，不宜食用过量豆腐。
豆腐的食用方法
豆腐适合和鱼同吃，因豆腐的钙质并不易被人体吸收，鱼肉富含的维生素D，可提高人体对钙的吸收力，发挥更好的食疗功效。接下来为大家介绍豆腐的食用方法。
豆腐蒸黄鱼
豆腐500克，黄鱼400克，红椒丝、青椒丝、姜丝各10克，葱花少许，盐、鸡粉、蒸鱼豉油各适量。
1.洗净的豆腐切成长方块；摆放在盘中，撒上一层盐，备用。
2.收拾干净的黄鱼对半切开；再切成块；鱼块加盐、鸡粉拌匀，腌渍入味。
3.将腌好的黄鱼放在豆腐块上；撒上青椒丝、红椒丝和姜丝；把盘放入蒸锅；中火蒸约8分核桃的好处 至熟。
4.将蒸熟的豆腐黄鱼取出；撒上葱花；淋上热油和少许蒸鱼豉油，即成。
功效：防治癌症、改善代谢、补钙等。适宜肝癌、肝硬化、脂肪肝、肝炎、代谢功能紊乱等患者食用。
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