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中国过年总要讨口彩！我今天做了一道扣肉卷，也给它取了一个好听的名字：扣如意卷！祝大家在新的一年里万事如意！
主料
五花肉500克 西兰花1颗
辅料
大料包1个 姜片2片 葱1棵 料酒10毫升 甜面酱1勺 生抽15毫升 冰糖25克 淀粉少许 盐少许 老抽20毫升 香油5毫升
扣如意卷的做法
1.五花肉切成5CM见方的肉块焯水
2.焯水后捞出洗净
3.砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结、和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）
4.煮沸后再加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟
5.炖好的肉彻底冷却后，用刀片成长条
6.再重现卷起来
7.把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下，淋上一些煮肉的汁水
8.放人锅中蒸30分钟
9.西兰花加点盐和油焯水
10.蒸好的肉先把汁水倒出，再倒扣出来装盘
11.用西兰花围边摆盘
12.把刚蒸出的汁水再次加热后用湿淀粉勾芡至浓稠后，淋在肉卷上即可
烹饪技巧
我的刀工实在不行，尽量片得薄点均匀点。最后的浇汁可以先尝后再看情况加盐加糖
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