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老公从长沙带回来的剁椒,东北小厨娘不知道咋吃,在网上搜了好多吃法,尝试了这个菜,味道不错哦,但是剁椒真心辣!
主料
鸡腿500克
辅料
剁椒2勺 葱1棵 姜1块 蒜5瓣 生抽2勺 盐少许
剁椒鸡块的做法
1.葱姜蒜切末
2.葱姜蒜末和剁椒,少许盐,生抽,搅拌均匀。
3.烧热油,浇在剁椒上。边浇边搅拌,热油能把食材的香味逼出来。这味道,太诱人了!
4.我用了六个琵琶腿,为了吃方便,剔骨。
5.肉切块,因为要焯水,不要切太小。
6.鸡肉冷水入锅,加入少许料酒,焯去血沫。
7.焯好的鸡肉和剁椒搅拌均匀。腌制至少十分钟,腌制时间久一点入味。
8.冷水入锅,大火烧开后,中火蒸制十五分钟。齐活喽!
烹饪技巧
剁椒真心辣,加量要小心!
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