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虎跑泉有个茶厅，八零年两元可以叫一杯地道的龙井。形如雀舌，甘醇爽口，续到第二泡时依然香气四溢。杭州陪同的老友连宝说，龙井寺的茶配虎跑的水，绝对天下第一。的确好，但对我这种明前明后都分不清的人来说，即便最好也品不出个名次来。
倒是回到北京大栅栏，距当年叫粮食店旅馆的胡同口不远，有个卖大碗茶的茶摊，难熬的大热天，走累了回来，一毛钱一大碗一饮而尽，图的是痛快，解渴。数日我才发现，茶叶是碎片状，泡时有些浮沫，平常则以一种用糕点纸包裹着，扎着纸绳，纸上隐约有红印字号，极像字画落款缺了角的游闲章。其中适合京城黎民口味的传统老北京花茶，如名噪一时的巨细茶庄，牛街正兴德，里面是碎茉莉花茶。不知这茶有怎样的经历，因碎得名，身段变得如此妖娆。胡同里凡老字号茶庄都有售卖，当然茶摊上一定是用最便宜的。老北京都管它叫高碎，味道香郁，妇孺皆知。每次回内蒙都带上两包。
如果你不去细品，就是一碗淡淡清茶。赶上大铁壶头茬第一泡，旋转在咽喉处，碗边一吹，那股清流在散去的茶沫中偶尔喝进一片叶子，挂在齿间，是一种说不出的感觉。
不过我喜欢用稀疏的牙齿，挡住碎末，猛一吸溜，水流瞬间从各个齿间爆发，冲进喉咙。
在京期间，饭点到了，穿梭在纵横交错胡同里，一直能把你拐迷糊才能寻找到一家破房乱砙的小吃店，吃完半斤茴香馅蒸饺之后呢，就必须满足舌尖的欲望，过程焦虑，不知所措，脚疼，口渴，忽然眼前呈现一茶摊，摆一排大碗茶，清淡鲜亮，反着光，简直就是冰与火的绝配。
地铁站，公园前摆摊一般都是这种茉莉花茶，只有这个摊二层摆放几个粗口玻璃罐，我只认得白芍药花，紫红的玫瑰花，黄的菊花，金银花，还有几种不晓得什么叶子。那个人当时有我现在的年龄，似乎会看相。瞧你面赤焦躁他会给加上几片白芍花，说给你去去胃火肝火，有明目功效。
提起白芍药花，小时候老家后园子，顺着房檐下就长着长长一笼，足足十步之遥。间夹着一些盛开的小喇叭，粉白，淡紫色的胭脂豆。我的很多童年记忆，来自那个偌大的花与蔬菜交织的后园子。遮阴的枣树斜搭在高墙上，里一半外一半，探头探脑地展示它的硕果，小的碧绿，大的红红火火。遇着暴雨，檐下如柱，大颗的白芍拍倒了，过几天又倔强地站起来，大伞一样蓬蓬地展开，更加旺盛。
雨后的芍药花，比平时鲜艳。屋顶，石墙，甚至喜鹊，梨树，小草都刷了一层深色。连叫声都那么清脆。倘若不小心稍经一触，便落下碎碎的瓣子和雨滴。
几只金色的蜜蜂一头扎进花芯里，吸着露水和甜汁。因为蜜蜂繁忙地在各种花朵之间采来采去，白芍又增加了多种花的味道，我记得堂屋大红柜子上，一年四季总摆着一罐白芍花干瓣，农村妇女哪里不舒服就烧水泡一杯。
村里凡有种花草的人家，不是用来欣赏的，大多是遇着某种小病，捣缸子捣巴捣巴，配药医病之用。果树下、大田作物田埂上、自留地的园子边，花草基本都是撒下种子自然生长，没有闲工夫伺弄它。
盛夏中暑，沏一杯菊花，当然是解暑下火的必选。入秋，逢八九月份，花蛇蜕皮季节到了，石头墙缝里掏出几条蛇蜕，吊在耳房阴凉处，用时剪碎放进油锅煎一下再摊上两只鸡蛋，细嚼有肉质感。外祖母说谁家孩子惊吓着了，口舌生疮红肿，吃几回好了。
有次我被毒蜂蛰了，眼见皮肤肿起来。外祖母提了整整一柳条篮子鸡蛋，到村医那换了几支青霉素打针。回来吃了蛇蜕鸡蛋，几日便消肿痊愈。
西北人津津乐道享受茴香馅饺子。东北人却不懂得小茴香的妙处。每年田笼沟堤或自留地边角都会有意留几颗，直到秋后才收一些茴香籽，有人胸闷气短，炸一把野茴香籽，待微黄，快速打一颗鸡蛋，嚼头很香，上下一通，气也就顺了。
茶在东北农村是奢侈品，不是因为它贵而是没有闲工夫喝它。早出晚归一腿泥，鸡鸭猪狗嚷嚷饿，都得去喂，落暮垂晚，睡成死狗一样，鸡一叫又是一天劳作。渴了到大水缸里舀一瓢井水，咕噜咕噜，喉咙里凉爽自在。各种干花叶，是草药的配伍，小病小灾自行调理，大一点的病才找医生，那时候鸡蛋是当货币使用的硬通物，能换点油盐酱醋。切两块豆腐，磨米磨面，甚至园子里的水果蔬菜都能够邻里互换，折合人民币找平。
除了高碎，京城名吃牛舌芝麻烧饼，炸酱面，豆汁油条很为人所称道。我在清华池洗澡，步行前街吃麻酱面，劲道而粗，黄瓜丝一把，甩一大勺子调好的芝麻酱，齁咸，咸中有香，还要加点辣，这是放肆的癖好。我的经验，吃面要嗦勒，把咸卤子嗦勒到适合自己的口味才好，不然之后嗓子像风箱一般呼啦啦响。
对比东北大锅贴饼子，没吃过的人，也许是一生的遗憾。锅底五花肉炖豆角，旁边贴上一圈。现掰的玉米磨成嫩浆，掺一点油高粱米面，小豆粉，团巴团巴拍成饼，包上波栗叶子，放几片白芍瓣，贴在锅边，浸透菜和油的气味，烙的黄烊烊带嘎巴，香的没择了。
有的人家也会沏点花茶，城里的孩子带回来的，逢年过节拿出来招待串门的客人，外祖父就说过，这玩意放多了苦溜溜的，不如喝白水。
也是，平时农家午饭，土豆烀熟了，盛在大碗里，拨了皮，用筷子夹成几瓣，浇点盐水，拌巴拌巴，一碗高粱米过水饭，一碟咸菜，基本没什么油水。如果沏上一杯茶是显得多余。
而在广州就餐，对方公司老板，饭前饭后总是热情招待老班章普洱一类，圆饼包纸，我疑似茶的极品，发酵窨红，色如琥珀，其味无穷，柔和入经，每一种都有历史渊源，非常讲究，喝着不燥，轻柔到心。不像西北黑砖茶那样炉火上烧的滋滋响，加鲜牛奶，热气腾腾，喝的轰轰烈烈，大汗淋漓，喝出贫瘠的黄土地与满目荒凉之感。
但有高碎白芍的底蕴，那种纯粹，粉身碎骨精气，普普通通，像沸水里舞动折断的羽翅，那种不经意间的惊喜，其他都可以忽略不计。
我认识一位，闲余时就特别爱养花，他家里几乎是终年不离花，白色居多。总看他在那里不是拿着剪刀修理枝叶，便是提着壶浇水。他有个嗜好喜欢闻花，能唠叨出每一种花属性味道，花能入茶经，但从来不喝花茶。记得有两句词：“只愁淡月朦胧影，难验微波上下潮。”可能最有趣不是观花本身，意境淡泊才是映衬与世人之眼。就像是外祖母常常叼着大烟袋，半躺在烟笸箩旁边，一边抽烟，一边讲述的那些，关于花草树木和鬼神的故事。
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