纸包酱羊排的做法

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纸包酱羊排的做法

制造:新疆海大酒店出品总监 夏群生

此菜推出两年来,不断是海大酒店的年度销售冠军,每年能奉献60多万销售额!将本地特征食材结合粤式风味,再辅以简约清新的装盘,食用便利、口味新颖。

资料:

原料:

新疆本地产净羊排600克。

调料:

蚝油20克、柱侯酱15克、捍卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。

制造流程:

1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块,纳盆后加进一切调料拌匀,覆膜后冷藏腌制2小时待用。

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2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。

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3、锅内放色拉油烧至六成热,炸至金黄色后捞出。

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4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆,捞出滤油。

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5、把炸好的羊排取一半辨别装进订制的小纸包内,与未装袋的一同装盘即可。

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