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菠萝咕咾肉
配料：
五花肉 150克、菠萝 1/2个、柿子椒 1个、甜椒 1个、洋葱 1/2个、番茄 1个、葱 适量、番茄酱 4茶匙、精盐 5克、姜片 4片、蒜 2瓣、开水 少许、生抽 1茶匙、淀粉 1勺、葱姜料酒 5毫升、又伊鲜柚子酱油 10毫升、鸡蛋清 25克、面粉 4勺、植物油 适量、白砂糖 5克
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.五花肉切成薄片，放入鸡蛋清里浸一下
3.然后放入拌均的面粉和淀粉中滚一下
4.再在案板上滚严实
5.锅里烧油后放入油锅里炸
6.炸至表面金黄即可
7.倒出多余的油，利用余油爆香姜片和蒜瓣
8.放入番茄炒
9.锅里加入适量开水后挤入番茄沙司
10.加入洋葱和菠萝炒
11.加入咕咾肉和白砂糖炒
12.加入柚子酱油
13.加入青红椒炒
14.加入京葱和盐翻炒均匀即可
15.起锅
烹饪小贴士：
1、现在这道菜一般来说搭配彩色甜椒、菠萝和洋葱，而在广东这道菜的发源地不用洋葱，而是用荞头；2、这道菜用猪里脊肉或梅花肉都可，不能用五花肉；3、肉里先加淀粉拌匀，再沾面粉，这是让面粉能够更好的附着；4、用地瓜粉、生粉、脆炸粉裹肉都是可以的，但是地瓜粉容易掉粉、生粉太粘软、脆炸粉容易焦，因此面粉效果最好；5、通常的番茄酱综合调料汁是由白醋、糖、番茄酱、盐和淀粉组成；6、菠萝含有丰富的蛋白质分解酵素可以分解食物的蛋白质帮助消化、去除油腻、清理肠胃；7、常吃菠萝可以防止皮肤干裂，滋润头皮，具有着美容养颜的功效。
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