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农历正月十五是中国汉族民俗的传统节日“元宵节”。每当这个节日到来，家家户户这一天还是会吃上几颗元宵，应应景有团圆美满的寓意。元宵制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。接下来我就给大家介绍一下元宵的各种做法吧。
1.脆皮元宵
食材：
主料：糯米面220g，黑芝麻元宵馅80g，花生元宵馅80g。
辅料：油适量，面包糠适量，鸡蛋液适量，开水100毫升。
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉一点点的加入开水。
3.搅拌成棉絮状。
4.然后揉至光滑。
5.元宵馅分别搓成20克一个的小圆球。
6.取30克元宵面团按扁包入元宵馅。
7.收口收圆捏紧。
8.然后再搓至光滑圆球。
9.依次全部做好。
10.取一个元宵沾上鸡蛋液。
11.在滚满面包糠。
12.依次做好。
13.锅中油烧至五成热放入元宵。
14.小火炸制金黄。
15.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
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