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胡椒粉是常见的一种调味料，很多人炒菜的时候都喜欢放一点，觉得味道辣味爽口。那胡椒粉可以生吃吗?没有胡椒粉可以用什么代替?下面我们来看看。
胡椒粉可以生吃吗
可以生吃，不建议生吃。
白胡椒是一种常见的中药材，常常在药方中都可以看到白胡椒，说明直接食用白胡椒是可以的，不过是作为中药材入药食用，一般都会配伍其他同功中药一同服用。
胡椒是常用的调味料，也是一种中药材，很明显如同花椒八角等作为调味料它不可能单独食用，市面的胡椒也基本都是粉状或者干的果实，即使在中药材中也很少作单方使用……当然生吃是吃不出什么毛病的，有时候反胃呕吐或者寒性胃痛可用胡椒煎水服用治疗。
胡椒粉可以用什么代替
胡椒估计没有什么能代替它的味道吧，如果只是去腥或者加点刺激性的味道，完全可以用其他的调味品，比如咖喱，辣椒粉，花椒，八角，芥末之类的。但是得到的味道肯定不如胡椒正宗。
炒菜的时候胡椒粉什么时候放
一般的炒菜是在最后快起锅的时候放胡椒粉。汤也是。因为胡椒粉的挥发性很强，过早放进去，炒的过程中挥发了一部分。胡椒猪肚这类放的量比较大的，可以烹调前或是烹调中放进去。锅烧热再放油，一方面把洗锅时的水烧干了，放油进去不会爆起来。另一方面，有很多菜，快速炒熟的过程中，如果热锅热油，菜刚下锅就容易焦了底面了，如果是冷锅冷油那油没烧热，有生油的味儿。而且很久都没加热起来，快炒的菜，特别是青菜，就很容易变黄而且营养成份流失得较多。所以热锅冷油。炒制快炒类的菜比较适合。
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