2019年,酒店餐饮会好做吗?

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无论是度假型酒店还是商务型酒店,餐饮都作为其营收和利润的重要局部,不容无视。

那么,酒店办理者要如何提升酒店餐饮营收?

2019年,酒店餐饮会好做吗?

10月25日,《2018年中国酒店业餐饮大数据研讨报告》出炉。

报告中显示,随着群众化旅游的疾速开展,我国住宿业回暖趋向分明,全体趋于颠簸开展。2017年。国际旅游业总破费达45700亿元,旅游业增长迅速。

旅游酒店业的增长,无疑也推进了酒店餐饮业的开展。

自2012年开端,大型酒楼和星级酒店餐饮遭到冲击,2013年,餐饮行业进入调整期,与此同时,酒店餐饮业态也开端积极转型。

辰智餐饮数据库显示,从2015年开端餐费支出转向正增长,酒店餐饮进入颠簸开展阶段,到了2018年,酒店餐饮门店数量开端逐步上升,2018年上半年我国酒店餐饮门店更是到达了6万家。

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喜忧参半的酒店餐饮行业

酒店餐饮前景一片向好,只是如此迅猛的开展态势,关于我国大多酒店品牌而言,可以说是喜忧参半。

喜的是酒店餐饮市场的宏大,忧的是在市场的大环境的影响以及行业自身存在的成绩待解。

社会餐饮的冲击

在经济开展新常态下,餐饮业异样进入感性回归、满足群众需求、顺应市场变化、着力提升质量与效率的新常态。

社会餐馆如雨后春笋般涌现,社会餐饮的规模及大、价钱实惠、菜肴特征突出,更贴近国民不同程度的需求。

相反,在已经的公款消费、追求豪华之风的背景下,高端餐饮企业开展高于实践需求,而实惠快餐的早、中、晚餐供应较少,不克不及满足群众所需。

即便近些年众多高端酒店餐饮在积极转型,但是受大环境影响,大少数酒店餐饮的利润都呈现了分明下滑。

“三高三低”成绩待解

某大型连锁酒店高管通知红餐(ID:hongcan18)记者,餐饮酒店行业原资料价钱下跌且居高不下、人力本钱上升,OTA(在线旅游社)摊薄了酒店的利润,加上相关政策和内部大环境的影响,高星级酒店延续盈余,客房支出与餐饮支出全线下跌,招致饭店业绩一直在微利或盈余边缘彷徨。

就像社会餐饮行业不断面临着“三高一低”一样,临时以来,酒店餐饮业也异样被“三高三低”困扰。

三高指的是高菜价、高毛利率、高人力本钱;三低则代表上座率低、总营收低、GOP(酒店营业总利润)率低。

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消费晋级对酒店餐饮的影响

此外,在消费晋级的背景之下,人们去酒店并不限于住宿那么复杂,特别是关于现今的千禧一代。

不同于以往商务为主的旅客,千禧一代的消费者有着更强的社交需求——冤家圈、微博、抖音……他们的分享会给酒店带来不测的客源。

而这些年老一代的呈现,也迫切要求酒店餐饮特别是传统酒店餐饮作出改动。

酒店餐饮企业如何增值?

有行业人士称,在新餐饮时代下,酒店的效劳不只是为了满足旅客的住宿要求,而创新、多元的餐饮体验、特性化餐饮营销战略成为了决议酒店餐厅能否成功转型增值的关键。

面对着社会餐饮的冲击, “三高三低”的瓶颈,以及千禧一代的新需求,酒店餐饮需求怎样打破?酒店运营者如何制定战略性的运营战略?如何打造特性化的酒店餐饮空间,为酒店提升中心竞争力?酒店餐饮的将来出路和标的目的在哪里?

12月17日,作为中国酒店餐饮行业风向标的展会HOTELEX将结合广东酒店行业协会,于广州保利世贸博览馆五号馆会谈论坛区(广州市海珠区新港东路1000号)举行新餐饮时代的酒店餐饮开展顶峰论坛,大会现场更是约请了白昼鹅、苏州南园宾馆等知名酒店餐饮效劳企业高管、业内资深人士、行业领军人物,还有来自广东酒店业协会、世界西餐业结合会、众联地方厨房等的各路大咖,就新餐饮时代下酒店餐饮的行业静态和市场需求,如何破局,如何发现新的增长点停止讨论。

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除了肉体的洗礼,在广州琶洲保利世贸博览馆,大家还能一同体验酒店行业的庸俗豪华以及餐饮行业的饕餮盛宴。

全新晋级,展会面积达60000㎡

2017年餐饮行业支出到达39644亿元,从全国范围看,依照餐饮消费额,广东是全国餐饮市场规模最大省份,餐饮支出规模超越3.5亿元。

都说“食在广州”,作为广东的省会城市,去年广州的旅游酒店业也在迅猛增长,据相关数据显示,2017年广州共接待旅游人数将近6000万人次,比2016年增长5%。

得益于市场的疾速稳健开展,HOTELEX广州四年来均坚持大幅增速,本次规模相较2017年持续扩展50%,展出面积更是到达60000平方米。

6大主题展览馆各有特征

此外,往年HOTELEX展会更是设置了6大主题展馆,辨别为:咖啡茶饮、餐饮设备、烹饪食材、烘焙与冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟6大板块。

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由此可见,比拟去年的4个展馆,HOTELEX展会在主题展上的品类更为细分专业,展示的内容也愈加丰厚,既提升了大家参展不雅展的体验感,同时也为一站式的推销提供了最便捷的区域同道。

譬如咖啡茶饮板块。

据理解,HOTELEX旗下的咖啡茶饮主题版块,是目前国际规模最大、程度最高的咖啡饮品专业展区,从来引领着国际最顶尖的咖啡饮品潮流导向。

本次,HOTELEX咖啡茶饮版块展现区域跨越了4个展馆,展会面积占据会场的53%,到达32000㎡。展会上,更是聚集了超越1000个高端品牌,可以说完成了质量与规模的双晋级。

此外,餐饮设备区域也是经过主办范的严厉挑选,届时,将有超越70个顶尖设备制造、代理商们聚集食府广州。

甚至有行业人士表示,HOTLEEX将高端餐饮设备品牌的半壁江山都搬到了现场,这样的行业大聚集和灵感碰撞,肯定会在为各大餐饮品牌的后厨创新晋级带来助力。

2018广州国际茶饮咖啡美食节重磅登录

这两年,要数最火爆的餐饮品类,非茶饮和咖啡莫属。美团发布的《2017中国饮品开展报告》中显示,我国饮品市场将近千亿规模。

作为HOTELEX王牌活动,2018广州国际茶饮咖啡美食节将于12月17日开幕,众多知名茶饮、精品咖啡品牌进驻。

行业高端赛事,将停止巅峰对决

除了高质量的展商、丰厚的展品、精彩的饮品美食互动外,现场还将举行赛事12余项精彩赛事,涵盖咖啡、潮流饮品、GELATO、烘焙及餐厨行业的国际赛事,给现场不雅众出现一场技术与多巴胺并存的赛事狂欢。

据理解,这次冲煮大赛是经过一年在全国各地的层层选拔,在300名选手中删选出96人停止现场对决,并决出最终的冠军,以展现2018世界最高程度的冲煮技艺。

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此外,现场还将有更多国际性的华南区域赛事,将在现场展开巅峰对决。

值得一提的是,HOTELEX还携手了WCE约请了历届咖啡界翘楚——All Stars全明星阵容咖啡师停止扮演秀,在展现高明技艺的同时为现场不雅众及咖啡喜好者们献上世界级的咖啡艺术以及无独有偶的咖啡互动体验。

如此盛会,将在2018年12月17—19日于广州保利世贸博览馆1—6号馆(广州市海珠区新港东路1000号)举行!

第四届广州国际酒店用品及餐饮博览会,正式进入倒计时,快来报名参与吧!

【概况请询】

上海博华国际展览无限公司

电话:+8621 33392449

传真:+8621 61924329

电邮:[email protected]

网址:www.hotelex.cn

此外,在盛会开幕的首天,还有一场属于全国餐饮人的浩大会议——“2018中国餐饮品牌力 峰会”在广州香格里拉大酒店举行。现场将会正式揭晓餐饮品牌化之道,此外还有1300位餐饮产业精英一同开启头脑风暴,为餐饮企业提升品牌影响力指路。

参与“2018中国餐饮品牌力峰会”,可收费取得HOTELEX展会入场券。

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点击蓝色字体,直接报名参与HOTELEX系列展!

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